自釀糧食酒有危害嗎?

自釀酒危害極大，它存在無規(guī)范生產、不合格原料物質、二次污染和污染循環(huán)等問題。 （1）無規(guī)范生產：一些農民采用非正規(guī)手段，將無關原料組合在一起，生產出甚至危害人體健康的自釀酒。 （2）不合格原料物質：為了省錢，一些農民可能會使用含有有毒物質、重金屬等污染原料組成自釀酒。 （3）二次污染：許多農民采用污染的水源，或者把自釀酒放入污染的容器中生產，這會導致消費者服用含有大量污染物的自釀酒。 （4）污染循環(huán)：如果消費者服用自釀酒的污染物質，這些物質會被人體吸收，從而形成污染循環(huán)。

自己蒸餾白酒安全嗎?

不安全。 自己蒸餾白酒是不安全的。 因為大部分人沒有完善的機器設備，蒸餾白酒過程中，很多有害物質過濾不干凈，會對身體造成一定的危害。 另外，純糧酒的原材料大多數是麥子、高粱米等淀粉物質，個人也無法把控它們的品質。

自己蒸餾白酒不安全。 因為自釀的白酒品質難以把控，由于大部分人是用機器設備進行釀酒，無法保證白酒中有害物質被完全過濾，容易對身體造成危害

大米釀酒的危害?

糯米皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下能分解出甲醇，而大多數家庭在自釀糯米酒的發(fā)酵過程中并沒有除去甲醇的工藝，如果沒有分解出甲醇是會出現中毒的現象。 二、自制米酒酸了還能喝嗎 這個是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜(里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣)。

大米釀酒容易滋生有害細菌：細菌廣泛存在于自然環(huán)境中，很難完全杜絕。在自釀白米酒過程中，也是極有可能存在細菌的。是否會對人體產生危害，具體要看存在的細菌是什么，有多少？ 如果不是致病菌，通常不會有什么危害。如果是致病菌，且達到危害水平，那么就可能對人體產生危害。 實際上，如果滅菌不徹底，或者操作不規(guī)范，很有可能混入一些對人體有害的致病菌。